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 Cocktail de la mer

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nat
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Date d'inscription : 08/08/2007
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MessageSujet: Cocktail de la mer   Ven 4 Jan - 0:38

Pour 4 personnes

400 gr de mélange de fruits de mer surgelés
200 gr de petits pois fins surgelés
1/2 concombre
1 bouquet de basilic
1 c à soupe de vinaigre de xérès
3 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin

Faite cuire le mélange de fruits de mer selon les indications de l'emballage. Laissez-le refroidir.

Cuisez les petits pois à l'eau bouillante salée 5 minutes à découvert. Rafraîchissez-les sous l'eau froides et égouttez-les.

Coupez le concombre en quatre dans la longueur puis en petits triangles. Ciselez les feuilles de basilic.

Versez dans un bol le vinaigre avec du sel et du poivre, puis progressivement l'huile en fouettant énergiquement. Terminez avec le basilic ciselé.

Mélangez les fruits de mer, les petits pois et le concombre dans un grand saladier. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement. Servez aussitôt.


Conseil : Vous pouvez préparer les ingrédients de cette salade d'avance, ainsi que la vinaigrette, mais mélangez-les au moment de servir.

Source : Guide Cuisine n°165

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